الثلاثاء 15 يناير 2013, 01:20 | المشاركة رقم: #1 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| موضوع: ايس كريم بمكعبات الشوكولاته ايس كريم بمكعبات الشوكولاته المكونات: - ½ كوب سكر. - 2 ملعقة صغيرة نشا. - رشة ملح. - 2 كوب حليب. - 1 كوب شيكولاتة متوسطة الحلى مبشورة ناعم. - ½ كريمة خفق. - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة. - ½ كوب مكعبات شيكولاتة داكنة متوسطة الحلى. الطريقة: 1 - يسكب السكر والنشا والملح فى وعاء معدنى، ويضاف إليهم ¼ كوب حليب، وتخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوى حتى يذوب النشا تماماً. 2 - ثم يضاف الكمية المتبقية من الحليب، ويخفق الخليط جيداً حتى يمتزج ببعضه، ثم يوضع الوعاء على نار متوسطة مع الإستمرار فى الخفق حتى يغلظ قوامه ويبدأ فى الغليان. 3 - يترك الخليط ليغلى لمدة دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر، ثم يرفع الخليط من على النار. 4 - تسكب الشيكولاتة المبشورة إلى الخليط، وتترك به لمدة دقيقة حتى تذوب، ثم يقلب الخليط حتى يمتزج ببعضه جيداً. 5 - يسكب المزيج فى وعاء عميق، ويضاف إليه الكريمة والفانيليا، ويخفق الخليط بالمضررب الكهربائى حتى يمتزج جيداً. 6 - تضاف مكعبات الشيكولاتة الداكنة إلى المزيج، وتقلب به حتى تتوزع به جيداً، ثم يغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى الثلاجه لمدة ساعتين ويفضل طوال الليل. 7 - يُخرج الخليط من الثلاجه ويسكب فى آلة صنع الآيس كريم، وتتيع تعليمات الجهاز. 8 - ويمكن الإستعاضة عن آلة صنع الآيس كريم بترك وعاء الخليط فى الفريزر لمدة ساعة ونصف. 9 - عندما يصل الخليط إلى مرحلة التجمد، يُخرج من الفريزر، ويخفق بالمضرب الكهربائى مرة ثانية حتى تُكسر بلورات الثلج داخله ويصبح مثل الكريمة المتماسكة. 10- يعود الوعاء إلى الفريزر، وتُكرر العملية ثلاثة مرات أخرى حتى يأخذ الآيس كريم شكله وملمسه المتعارف عليه. 11- يُخرج الآيس كريم من الفريزر ويزين بصوص الشيكولاتة، ويقدم.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||
الإشارات المرجعية |
مواضيع ذات صلة | |
|