من بين الأغذية و الأطعمة الحلوة لدينا الزبيب الذي لا يفارق مطبخنا، و الزبيب ينتمي إلى الأغذية الغنية بالنخالة Dietary fiber.
الاشخاص الذين لا يقدرون التخلي عن الحلويات و السكر عليهم بأكل الزبيب لأن من خلال تركيبه و محتوياته يتأخر وصول السكر
إلى الدم و بالتالي لا يمد الشخص الاحساس بالجوع بعد أكله، على عكس الحلويات و الأغذية السكرية الأخرى التي تؤدي إلى
الشعور بالجوع و الشهية إلى الحلويات مجدداً بعد تناولها بفترة قصيرة. عدا عن ذلك يحتوي الزبيب على كميات كبيرة من الحديد
والبوتاسيوم، والكثير من الفيتامين B.
من الجيد أن نعلم:
أن الزبيب لا يحتوي على الفيتامين C الهام الموجود في الكثير من الفواكه، لأن الفيتامين C يضيع و يختفي عند عملية تجفيف
الثمار، و هذا ليس بالشيء النافع عند تناول الزبيب لأن الجسم لا يستطيع الإستفادة من الحديد الغني في الزبيب، لأن المعادن
التي نكتسبها من النباتات يتم استيعابها في الجسم فقط إن كان الفيتامين C موجود في آن واحد. جميع الفاكهة المجففة
تحتوي على حمض الصفصاف الطبيعي، الذي قد يؤثر على بعض الاشخاص و يؤدي إلى تهيج في الجلد و الجهاز التنفسي.
نصيحة:
إذا اردتم تناول الزبيب اشربوا معه عصير البرتقال الطبيعي الغني بالفيتامين C للحصول و الإستفادة على محتويات الزبيب في
الجسم بالكامل، ثانياً لأنه لذيذ مع عصير البرتقال الطبيعي. أيضاً يمكن أكل الزبيب و خلطه مع سلطة الملفوف.
هذه النصيحة للجميع عموماً و للفتيات خصوصا، لأنهم يعانون غالباً من نقص الحديد.
تنبيه هام:
يفضل شرب العصير الطازج الخالي من السكر و ليس عصير العلب و الكرتون.
ومن فوائد الزبيب أنه :
يساعد على إزالة السموم من الجسم .
مقاومة الميكروبات والفيروسات .
وعلاج الروماتيزم .
وأمراض الكبد والمرارة .
وضغط الدم المرتفع .
وعلاج السعال الجاف.
والوقاية من أمراض القلب.
وفيه نفع للحفظ "تقوية الذاكرة"
كما يُعد الزبيب مصدرا لعدد من المغذيات الضرورية للصحة مثل البوتاسيوم والالياف والحديد .
فالبوتاسيوم :
هو الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم . ويحتوي 56 غراما من الزبيب على 300 ملغم من البوتاسيوم اي تقريبا مثل الكمية الموجودة في موزة صغيرة .
والالياف :
هي التي تمنع سرطان القولون وبقية امراض الامعاء . ويحتوي 56 غراما من الزبيب على 9% من الالياف الذائبة المطلوبة يوميا للجسم .
اما الحديد :
فهو ضروري لتكوين خلايا الدم . ويحتوي الزبيب على نسبة الحديد نفسها الموجودة في لحم البقر والفاصوليا البيضاء